Au fil des saisons, cuisinons.

Tajine de sucrines

Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 40 mn Ingrédients pour 4 personnes 4 sucrines 1 oignons 4 tomates 1 cuil à café de Ras el hanout 1 pincée de gingembre 1cuil à soupe de menthe fraîche 2 cuil à soupe de graines de sésame dorée. 3 cuil à...

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Tags: sucrine, tajine

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24 mai 2014

Moules marinières à la saintongeaise

Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 10 mn Ingrédients pour 2 personnes 1kg500 de moules de bouchots vin blanc charentais bouquet garni persil plat oignons crème fraîche Préparation 1 - Nettoyez les moules. 2 - Les faire ouvrir rapidement dans...

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Tags: Moules de Bouchots

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23 mai 2014

Gâteau au yaourt

Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 25 mn Ingrédient 1 yaourt nature 3 verres de farine 2 verres de sucre 1 verre de lait 1 verre d'huile 2 oeufs 1 paquet de levure 1 zeste de citron Préparation 1 - Dans un saladier, mélangez les oeufs et...

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Tags: Yaourt

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22 mai 2014

Crème au caramel

Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 5 mn Ingrédients pour 4 personnes 1/2 litre de lait 2 jaunes d'oeufs 1 oeuf entier 80 g de sucre en poudre 30 g de farine 1/2 tasse de café de caramel liquide Préparation 1 - Portez le lait à ébullition....

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Tags: caramel

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21 mai 2014

Navet en pâte à sel citronnée, mayonnaise aux fanes

Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 40 mn Ingrédients pour 4 personnes 400g de farine romarin thym 200g de sel 150ml d'eau 2 blancs d'oeufs 10 gouttes d'huile essentielle de citron 4 beaux navets (navets plats de printemps par exemple) Pour...

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Tags: fanes de navet, navets, cuisson à l'étouffée

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20 mai 2014

Bavette à l'échalote

Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 10 mn Ingrédients pour 4 personnes 4 bavettes 8 échalotes 2 verres de bon vin rouge 2 c. à soupe de vinaigre à l'estragon sel, poivre Préparation 1 - Épluchez les échalotes et hachez-les finement. 2 - Dans...

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Tags: Bavette, échalote

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20 mai 2014

Taboulé libanais

Temps de préparation : 45 mn Temps de repos : 2 h Ingrédients pour 2 personnes - 1 citron jaune - 3 tomates moyennes - 1 petit oignon - 1 botte de persil plat ou frisé - 1/3 botte de menthe fraîche - eau - 1 verre à moutarde de boulgour (blé concassé)...

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Tags: Tomates, oignons, menthe, persil, boulgour

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10 mai 2014

Iles flottantes au parfum de fraises et menthe

Îles flottantes au parfum de fraises et de menthe Temps de préparation : 45 mn Temps de cuisson Ingrédients pour 4 personnes 6 oeufs 1/2 litre de lait 100 g de sucre + 50g pour le coulis de fraises + 70g pour les blancs en neige des feuilles de menthe...

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Tags: Coulis de fraises, blancs en neige, crème anglaise

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7 mai 2014

Tajine aux sept légumes

Temps de préparation : 30mn Temps de cuisson : 50mn Ingrédients pour 4 personnes 1 petit chou-fleur 2 pommes de terre 1 belle aubergine 2 poivrons 2 carottes 2 navets 2 courgettes 1 oignon émincé 6 cuil. à soupe d'olive 1 cuil. à café bombée de Ras el...

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Tags: Tomates, oignons, carottes, pomme de terre, courgette, menthe, poivrons, Ras el Hanout, aubergine, chou-fleur, cumin, paprika, persil, épices

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1 mai 2014

Tajine de poulet aux amandes et aux abricots secs

Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 1h05 Ingrédients pour 6 personnes 1 poulet 4 oignons 3 cuil. à soupe d'huile d'olive 250 g d'abricots secs 100 g d'amandes (mondée ou non) 2 brins de menthe fraîche 1 cuil. à café de canelle moulue sel,...

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Tags: poulet, Abricots secs, amandes

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