Bavette à l'échalote

Temps de préparation : 15 mn                Temps de cuisson : 10 mn       

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 bavettes
• 8 échalotes
• 2 verres de bon vin rouge
• 2 c. à soupe de vinaigre à l'estragon
• sel, poivre

Préparation

1 - Épluchez les échalotes et hachez-les finement.

2 - Dans une poêle anti adhésive, versez les échalotes hachées puis faites-les rissoler à feu doux.

3 - Dés qu'elles commencent a prendre couleur, versez le vin rouge et le vinaigre.

4 - Faites réduire a feu doux.

5 - Faites cuire les bavettes au gril anti adhésif bien chaud 3 à 4 min de chaque côté.

6 - Passez-les tour à tour dans la poêle des échalotes.

7 - Disposez-les sur les assiettes, nappez de sauce puis servez.

Astuce : Je les ai servi avec des haricots verts.