Au fil des saisons, cuisinons.

Tchoutchouka aux oeufs

La tchoutchouka également appelée chakchouka, chouchouka... est mot d'origine berbère qui signifie "mélange". En fonction des pays et des régions ce plat peut être se préparer différemment. On peut donc retrouver des pommes de terres, des olives noires,...

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Tags: Oeufs, Tomates, menthe, poivrons

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29 mars 2014

Velouté de courgettes à la Vache qui rit

Temps de préparartion : 15mn Temps de cuisson : 20mn Ingrédients pour 4 personnes 4 courgettes rondes, 1l d'eau, 2 cubes de bouillon de poule, 1 oignon, 4 portion de Vache qui rit. Préparation : 1 - Coupez le haut de vos courgettes de façon à obtenir...

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Tags: Courgettes, vache qui rit

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28 mars 2014

Rouelle à la Provençale

Temps de préparation : 20mn Temps de cuisson : 40mn Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg500 de rouelle de porc, 2 oignons, 4 tomates, 20g de beurre, 2 cuil à soupe d'huile d'olive, 1/4 de litre de vin blanc, sel, poivre, 1 gousse d'ail, origan, persil...

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Tags: Tomates, oignons, Rouelle de porc

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27 mars 2014

Pesto tomates séchées, Ricotta et parmesan

Temps de préparation : 15mn Sans cuisson Ingrédients : 250g de Ricotta, 80g de tomates sèchées, 8 cuil à soupe de parmesan, 5cl de crème liquide. Préparation : 1 - Dans un saladier, mettre la ricotta, les tomates sèchées, la crème liquide et une cuillère...

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Tags: Ricotta, pesto, parmesan, tomates séchées

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26 mars 2014

Pate à tarte

Temps de préparation : 5mn Ingrédients pour un moule de 38cm de diamètre : 200g de farine, 100g de beurre, 1/2 verre d'eau salée. Préparation 1 - Mélangez les ingrédients à la main. 2 - Pétrir et former une boule que vous laisserez reposer environ 30mn...

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Tags: pate à tarte

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21 mars 2014

Croquettes de purée

Que faire avec un reste de purée ? Temps de préparation : 40mn Temps de cuisson : 20mn Ingrédients 1 bol de purée froide bien épaisse 1 bol de fromage râpé (gruyère, conté, cantal, beaufort…) 3 œufs Chapelure maison Préparation 1 – Dans un grand saladier,...

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Tags: Jambon blanc, purée, fromage râpé

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20 mars 2014

Chapelure

Que faire avec du pain dur ? Temps de préparation : 10 mn Ingrédients : Pain dur Préparation : 1 – Prendre votre pain dur 2 – Le mettre dans votre robot et mixez jusqu’à ce que le mélange obtenu soit suffisamment fin. Astuce : Vous pouvez le conserver...

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Tags: chapelure, pain dur

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18 mars 2014

Tartiflette

Pour la petite histoire : La tartiflette est une recette datant du début des années 80, époque à laquelle le Syndicat Interprofessionnel du reblochon l'aurait mise au point afin de relancer le célèbre fromage de Savoie, alors sur le déclin. Le nom de...

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Tags: pommes de terre, Reblochon

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17 mars 2014

Effiloché de poireau

Temps de préparation : Temps de cuisson : 30mn Ingrédients pour 4 personnes : 750 gr de poireaux (l'équivalent de 4 poireaux fins) 1 échalote 2 cS d'huile d'olive sel, poivre. Préparation : 1 - Enlever les feuilles les plus dures du poireau, ne garder...

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Tags: Poireaux, effiloché

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16 mars 2014

Meringue à la française

Temps de préparation : 10mn Temps de cuisson : 1h30 plus 30 mn four éteint Ingrédients pour 20 petites meringues environ 2 Blancs d'oeufs 120g de sucre 1 pincée de sel Préparation : 1 - Préchauffez votre four à 120° (Th. 4) 2 - Montez vos blancs en neige...

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Tags: meringue

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