Au fil des saisons, cuisinons.

Crème au caramel

Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 5 mn Ingrédients pour 4 personnes 1/2 litre de lait 2 jaunes d'oeufs 1 oeuf entier 80 g de sucre en poudre 30 g de farine 1/2 tasse de café de caramel liquide Préparation 1 - Portez le lait à ébullition....

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Tags: caramel

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10 mai 2014

Iles flottantes au parfum de fraises et menthe

Îles flottantes au parfum de fraises et de menthe Temps de préparation : 45 mn Temps de cuisson Ingrédients pour 4 personnes 6 oeufs 1/2 litre de lait 100 g de sucre + 50g pour le coulis de fraises + 70g pour les blancs en neige des feuilles de menthe...

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Tags: Coulis de fraises, blancs en neige, crème anglaise

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25 avril 2014

Panna cotta vanille et son coulis de fraises à la menthe

Type de recette: Dessert Nombre de parts: 4 parts Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 10 minutes Prêt en: 25 minutes Difficulté: Facile Ingrédients: 25cl de crème liquide entière 15cl de lait 50g de sucre en poudre 1 gousse de vanille 3...

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Tags: menthe, fraise, panna cotta, vanille

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15 mars 2014

Carpaccio d'agrumes

Temps de préparation : 10mn Temps de repos : 30mn minimum Ingrédients pour 2 personnes 2 pamplemousses roses 2 oranges 1 citron jaune 2 cuil à soupe de sucre quelques cerneaux de noix quelques feuilles de menthe Préparation : 1 - Pelez à vif les oranges...

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Tags: Oranges, carpaccio, pamplemousse

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14 février 2014

Fondant chaud au chocolat et crème à la muscade

Temps de préparation : 30mn Temps de cuisson : 8mn Ingrédients pour 2 personnes 1 œuf 25cl de crème liquide entière 50g de beurre + 10g pour les moules 50g de chocolat amer 1 cuil à soupe de cacao amer 1 noix de muscade 35g de sucre 25g de farine 1 pincée...

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Tags: chocolat, chocolat amer, noix de muscade

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27 janvier 2014

Cake au miel et à la canelle

Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 50 mn Ingrédients - 200g de sucre - 220g de beurre - 180g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 125g de poudre d'amandes - 4 oeufs - 1 cuil à soupe de miel liquide - 1 C. à café de cannelle en poudre...

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Tags: cannelle, miel, poudre d'amande, cake sucré

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20 août 2012

Tarte au fromage blanc

Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 45 mn Ingrédients pour 8 personnes : - 300 g de pâte brisée sucrée - 500 g de fromage blanc - un 1/2 verre de schnaps (eau de vie) - 2 dl de crème fraîche - 4 oeufs - 1 cuillèrée de farine - 1 pincée de...

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Tags: Alsace, Fromage blanc, eau de vie, schnaps

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15 février 2012

Moëlleux au chocolat avec son coeur fondant

Temps de préparation : 10 Temps de repos : 5 min Ingrédients pour 2 personnes : 3 œufs 120 g de chocolat pâtissier 55 g de beurre mou (+ un peu pour les moules) 22 g de farine (25g) Préparation : Préchauffez le four th.6/7 (200°C) Beurrez 2 petits moules...

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Tags: chocolat

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3 février 2012

Pâte à crêpes

En ce lendemain de chandeleur, je vous livre ma recette. Pour environ 22 crêpes : 500 g de farine, 1/2 litre de lait, 1/2 litre d'eau, 6 oeufs, 1 pincée de sel, un peu de sucre. Pour les enfants, j'aromatise ma pâte avec une rasade de fleur d'oranger,...

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Tags: crêpes

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13 mars 2011

Cake de Noël aux abricots secs

Ingrédients : (8 personnes) 300 g de farine 100 g de beurre ramolli 100 g de sucre cristallisé 100 g de raisins secs 150 g d'abricots secs 3 oeufs (blancs et jaunes séparés) 3 cuil. à café d'essence de vanille 1/2 cuil. à café de sel 6 cuil. à soupe de...

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Tags: Abricots secs, raisins secs

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