Carpaccio d'agrumes

Temps de préparation : 10mn              Temps de repos : 30mn minimum

Ingrédients pour 2 personnes

• 2 pamplemousses roses
• 2 oranges
• 1 citron jaune
• 2 cuil à soupe de sucre
• quelques cerneaux de noix
• quelques feuilles de menthe

Préparation :

1 - Pelez à vif les oranges et les pamplemouses, puis coupez-les en tranches fines. Gardez le jus.

2 - Coupez en deux le citron et pressez-le. Mélangez le jus avec celui des oranges et des pamplemousses. Ajoutez le sucre.

3 - Posez les tranches d'agrumes dans les assiettes et versez le jus.

4 - Mettez les assiettes au réfrigérateur au moins 30mn.

Au monent de servir, parsemez de menthe hachée et de cerneaux de noix émiéttés.

Astuce : Vous pouvez remplacez les noix par des amandes effilées. J'ai rajouté un peu de chantilly pour les gourmands.