Cake au miel et à la canelle

 

Temps de préparation : 20 mn                                Temps de cuisson : 50 mn

Ingrédients

- 200g de sucre

- 220g de beurre

- 180g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 125g de poudre d'amandes

- 4 oeufs

- 1 cuil à soupe de miel liquide

- 1 C. à café de cannelle en poudre

- 1 pincée de sel

Préparation :

1 - Préchauffez le four th. 5/6 (160°).

2 - Faites fondre le beurre.

3 - Beurrez un moule à cake à l'aide d'un pinceau.

4 - Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

5 - Fouettez les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce qu le mélange blanchisse.

6 - Ajoutez le beurre fondu tiède, la poudre d'amandes, la farine, la levure, le miel et la canelle.

7 - Mélangez bien.

8 - Montez les blancs en neige avec le sel et incorporez-les délicatiement à la préparation.

9 - Versez la pâte dans le moule et faites cuire pendant 50m,. Démoulez sur une grille et laissez refroidir.

Le conseil du sommelier : Un crémant de Loire (pétillant, Val de Loire)