Moëlleux au chocolat avec son coeur fondant

Temps de préparation : 10                                                                             Temps de repos : 5 min

Ingrédients pour 2 personnes :

• 3 œufs
• 120 g de chocolat pâtissier
• 55 g de beurre mou (+ un peu pour les moules)
•  22 g de farine (25g)

Préparation :

1. Préchauffez le four th.6/7 (200°C)
2. Beurrez 2 petits moules individuels à bords hauts. Pour ma part, j’ai choisi des moules en forme de cœur.
3. Faites fondre le chocolat au bain marie avec le sucre. Quand il est fondu, retirez du feu et ajoutez les jaunes d’œufs en fouettant puis le beurre et la farine.
4. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
5. Versez la pâte dans les moules et enfournez. Faites cuire 8 min pour des moules à bords hauts.
6. Sortez les moelleux du four, démoulez-les immédiatement dans des petites assiettes et servez.

Conseil : vous pouvez servir les moelleux accompagnait d’une coulis de mangue : pelez et coupez 1 mangue en morceaux. Mettez-les dans un mixeur avec 2.5 cl de sirop et mixez. Réservez au frais

Le conseil du sommelier : un Blanc du Val de Loire, de type COTEAU X DE L’AUBANCE