Au fil des saisons, cuisinons.

Biscuit roulé, version salée

Temps de préparation : 30mn Temps de cuisson : 10mn Ingrédients pour le biscuit : 4 oeufs 150ml d'eau bouillante 2 c. à c. de paprika 1 petite boîte de concentré de tomates 80g de gruyère 1 c. à s. d'huile d'olive 50ml de maïzena 40ml de farine 1 c. à...

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Tags: Roulé salé

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8 février 2014

Spaghettis à la bolognaise

Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 60 mn Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de spaghetti 1 oignon 2 gousses d'ail 1 ou 2 carottes (selon la taille) 850 g de tomates fraîches ou en boîte selon la saison 1 petite boite de concentré de tomate...

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Tags: Spaghetti, bolognaise

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7 février 2014

Crème brûlée au foie gras et au sauterne

Temps de préparation :10mn Temps de cuisson : 35 à 40mn Temps de repos : 1h Ingrédients pour 6 personnes 5 cl de lait 1/2 écrémé, 200g de foie gras de canard cru 4 oeufs 4 cl de sauterne 15 cl de crème liquide entière 6 tours de moulin à poivre 6 pincée...

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Tags: foie gras, crème brûlée

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6 février 2014

Blancs de seiche à l'armoricaine

Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 35 mn Ingrédients pour 4 personnes : 750g de seiche fraîche, 2 carottes, 3 échalottes, 2 gousses d'ail, 3 Cuil a soupe d'huile d'olive, 500g de tomates fraîche ou pelées en boîte 1 petit verre de cognac,...

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Tags: seiche

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3 février 2014

Tagliatelles à la Carbonara

Temps de préparation : 10mn Temps de cuisson : 15mn Ingrédients pour 4 personnes 300 g de tagliatelles 150 g de poitrine fumée 4 jaunes d'oeufs 50 g de parmesan râpé 3 cuil. à soupe de crème fraîche 1 cuil. à soupe d'huile d'olive sel, poivre du moulin...

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Tags: parmesan, Tagliatelles, carbonara

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30 janvier 2014

Blanc manger et coeur coulant sur crème d'asperges vertes

Temps de préparation : 1h Temps de cuisson : 15mn Ingrédients pour 4 personnes 4 oeufs 12 asperges vertes 12 feuilles d'épinard 4 feuilles de menthe 10cl de crème liquide 7-8 brins de ciboulette sel, poivre Persil pour la décoration 2 Cas d'huile d'olive...

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Tags: Blanc manger, asperges vertes

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29 janvier 2014

Purée de pois cassé à l'ancienne

Temps de préparation : 20mn Temps de cuisson : 50 mn Ingrédients pour 4 personnes 500g de pois cassé 100g de lardons fumés 1 oignon 1 carotte 1bouquet garni (thym, laurier, persil) sel, poivre Préparation 1 - Mettre un grand volume d'eau salée à boullir...

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Tags: pois cassé, purée

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28 janvier 2014

Tarte aux pommes de terre et lardons

Temps de préparation : 15 mn Temps cuisson : environ 40 mn à four chaud Ingrédients pour : 6 personnes une pâte brisée (200g de farine, 100g de beurre, 1/2 verre d'eau salée) quelques pommes de terre cuites à l'eau (J'ai utilisé les pommes de terre restant...

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Tags: lardons, pomme de terre

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27 janvier 2014

Cake au miel et à la canelle

Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 50 mn Ingrédients - 200g de sucre - 220g de beurre - 180g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 125g de poudre d'amandes - 4 oeufs - 1 cuil à soupe de miel liquide - 1 C. à café de cannelle en poudre...

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Tags: cannelle, miel, poudre d'amande, cake sucré

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24 novembre 2013

Velouté de carottes à l'orange

Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 25 mn Ingrédients pour 4 personnes : - 600 g de carottes - 1 oignon - 1 pomme de terre - 1 orange - 1 tablette de bouillon de poule - 10 cl de crème fraîche liquide - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive...

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Tags: carottes

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