Au fil des saisons, cuisinons.

Tomates farcies

Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 1 heure Ingrédients pour 12 grosses tomates : - 12 tomates (des grosses), - 1kg de chair à saussisse, - 6 cuillères à soupe de riz cru, - 2 ou 3 oignons, - persil ou ciboulette, - 7 gousses d'ail, - 2 oeufs,...

Posté par Caranca à 15:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomates, chair à saussice

Vous aimez ?

1 vote

10 juin 2014

Petits gris en sauce au vin

Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 1h45 Il faut d'abord les ramasser, les faire jeuner, les faire baver et ce n'est qu'après que vous pourrez les cuisinez ! Ingrédients : 16 cagouilles 100 g de poitrine de porc fumée 100 g de jambon de pays...

Posté par Caranca à 13:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: escargots, petits gris

Vous aimez ?

1 vote

26 mai 2014

Cagouilles en sauce

Temps de préparation :45 mn Temps de cuisson : 1h30 Ingrédients : 80 cagouilles gros sel vinaigre 2 cuil à soupe d'huile 2 tranches de jambon de pays 10 petits oignons 4 gousses d'ail 1 bouquet garni purée de tomates Préparation 1 - Mettez les cagouilles...

Posté par Caranca à 12:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cagouilles, escargots

Vous aimez ?

1 vote

4 avril 2014

Tchoutchouka aux oeufs

La tchoutchouka également appelée chakchouka, chouchouka... est mot d'origine berbère qui signifie "mélange". En fonction des pays et des régions ce plat peut être se préparer différemment. On peut donc retrouver des pommes de terres, des olives noires,...

Posté par Caranca à 18:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeufs, Tomates, menthe, poivrons

Vous aimez ?

1 vote

21 mars 2014

Croquettes de purée

Que faire avec un reste de purée ? Temps de préparation : 40mn Temps de cuisson : 20mn Ingrédients 1 bol de purée froide bien épaisse 1 bol de fromage râpé (gruyère, conté, cantal, beaufort…) 3 œufs Chapelure maison Préparation 1 – Dans un grand saladier,...

Posté par Caranca à 12:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Jambon blanc, purée, fromage râpé

Vous aimez ?

1 vote

18 mars 2014

Tartiflette

Pour la petite histoire : La tartiflette est une recette datant du début des années 80, époque à laquelle le Syndicat Interprofessionnel du reblochon l'aurait mise au point afin de relancer le célèbre fromage de Savoie, alors sur le déclin. Le nom de...

Posté par Caranca à 12:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, Reblochon

Vous aimez ?

1 vote

14 mars 2014

Jambon à la foretière, sauce madère

Temps de préparation : 10mn Temps de cuisson : 20mn Ingrédients pour 4 personnes 4 tranches de jambon à l’os de 125g pièce, 400g de champignons de bois en bocal ou surgelés, 50g d’échalotes, ½ botte de ciboulette, 10cl de madère, 125g de beurre, Sel,...

Posté par Caranca à 12:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, Jambon, madère

Vous aimez ?

1 vote

13 mars 2014

Endives au jambon

Temps de préparation : 30mn Temps de cuisson : 20mn Ingrédients pour 4 personnes : 8 grosses endives 8 tranches de jambon 5 Cuil à soupe de farine 75cl de lait Gruyère râpé Préparation 1 – Mettez une casserole d’eau salée à bouillir. 2 – Pendant ce temps,...

Posté par Caranca à 18:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Endives

Vous aimez ?

1 vote

8 février 2014

Spaghettis à la bolognaise

Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 60 mn Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de spaghetti 1 oignon 2 gousses d'ail 1 ou 2 carottes (selon la taille) 850 g de tomates fraîches ou en boîte selon la saison 1 petite boite de concentré de tomate...

Posté par Caranca à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Spaghetti, bolognaise

Vous aimez ?

1 vote

3 février 2014

Tagliatelles à la Carbonara

Temps de préparation : 10mn Temps de cuisson : 15mn Ingrédients pour 4 personnes 300 g de tagliatelles 150 g de poitrine fumée 4 jaunes d'oeufs 50 g de parmesan râpé 3 cuil. à soupe de crème fraîche 1 cuil. à soupe d'huile d'olive sel, poivre du moulin...

Posté par Caranca à 13:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, Tagliatelles, carbonara

Vous aimez ?

1 vote

1 2 > >>