Au fil des saisons, cuisinons.

Lapin à la tomate et au basilic

Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 1h20 Ingrédients pour 4 personnes : - 1 jeune lapin d'envireau 1kg400 coupé en morceaux - 3 cuil. à soupe d'huile d'olive - 1 kg de tomates - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 douzaine de feuilles de basilic...

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Tags: Tomates, Lapin

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5 janvier 2015

Lapin à la moutarde à l'ancienne

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 45 min Ingrédients pour 4 personnes 1.2 kg de lapin 1.5 dl de vin blanc sec 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne 200 g de crème fraîche épaisse 1 c. à café de jus de citron 1 c. à café de cognac 1 brin...

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Tags: Lapin, moutard à l'ancienne

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20 mai 2014

Bavette à l'échalote

Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 10 mn Ingrédients pour 4 personnes 4 bavettes 8 échalotes 2 verres de bon vin rouge 2 c. à soupe de vinaigre à l'estragon sel, poivre Préparation 1 - Épluchez les échalotes et hachez-les finement. 2 - Dans...

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Tags: Bavette, échalote

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1 mai 2014

Tajine de poulet aux amandes et aux abricots secs

Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 1h05 Ingrédients pour 6 personnes 1 poulet 4 oignons 3 cuil. à soupe d'huile d'olive 250 g d'abricots secs 100 g d'amandes (mondée ou non) 2 brins de menthe fraîche 1 cuil. à café de canelle moulue sel,...

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Tags: poulet, Abricots secs, amandes

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28 avril 2014

Rouelle de porc au barbecue

Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 20mn environ Temps de marinade : 2 h Ingrédients pour 4 personnes 1 rouelle de porc de 1kg500 huille d'olive sel, poivre aneth paprika Préparation 1 - Préparez la marinade en mélangeant l'huile, le paprika,...

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Tags: Rouelle de porc, barbecue

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27 avril 2014

Steak tartare

Ingrédients pour 4 personnes 800 g de rumsteck 4 cuillères à café de câpres 1 oignon 4 cuillères à café de ketchup 4 cuillères à café de moutarde 4 cuillères à café de Worcester Sauce 4 cornichons 4 oeufs quelques gouttes de tabasco sel, poivre 4 poignées...

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Tags: Oeufs, cornichons, câpres, viande crue

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23 avril 2014

Carré d'agneau en croûte de romarin et menthe

T emps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 40 mn Ingrédients pour 4 personnes agneau de 12 côtes (3 côtes par personnes) 2 gousse d'ail, 1 bouquet de romarin frais, 1 bouquet de mentre fraîche, 1 cuil. à café de curcuma, 100g de chapelure, 100g...

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Tags: romarin, menthe, Carré d'agneau

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19 avril 2014

Poulet Marengo

Pour la petite histoire : On attribue généralement l'invention de cette recette à Dunan, cuisinier dans l'armée d'Italie, qui dut réaliser rapidement un repas au soir de la bataille de Marengo (14 juin 1800) pour le général Bonaparte victorieux. Il n'avait...

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Tags: poulet

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28 mars 2014

Rouelle à la Provençale

Temps de préparation : 20mn Temps de cuisson : 40mn Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg500 de rouelle de porc, 2 oignons, 4 tomates, 20g de beurre, 2 cuil à soupe d'huile d'olive, 1/4 de litre de vin blanc, sel, poivre, 1 gousse d'ail, origan, persil...

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Tags: Tomates, oignons, Rouelle de porc

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14 mars 2014

Cuisse de dinde à la chinoise

Temps de préparation : 10mn Temps de cuisson : 40mn Ingrédients pour 2 personnes 1 cuisse de dinde de 800g 6 cuil à soupe de sauce soja 4 cuil à soupe de miel 1 cuil à soupe de vinaigre 1 cuil à soupe de gingembre en poudre 6 cuil à soupe de graines de...

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Tags: Cuisse de dinde, nouilles asiatique, préparation à la chinoise

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