Cake aux olives vertes, jambon et tomates séchées

Temps de préparation : 30 mn           Temps de cuisson : 40 mn 

Ingrédients pour 6 personnes :

• 400 g d'olives vertes dénoyautées 
• 200 g de jambon
• 50 g de tomates séchées
• 4 oeufs
• 100 g de farine
• 10 cl de lait 
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 165 g de gruyère râpé 
• 1 sachet de levure chimique
• 10 g de beurre  (pour le moule)

Préparation :

1 - Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2 - Mélangez la levure avec la farine.

3 - Incorporez les oeufs battus.

4 - Versez le lait et l'huile petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène.

5 - Ajoutez le gruyère, les olives, les tomates séchées émincées et les dés de jambon.

6 - Beurrez et farinez un moule à cake ou tapissez-le de papier cuisson.

7 - Versez la pâte dans le moule.

8 - Enfournez pour 40 minutes de cuisson environ.

9 - Testez la cuisson du cake en enfonçant une lame dans le cake, elle doit ressortir sèche.

10 - Laissez-le tièdir un peu avant de le démouler.

Astuce : Dégustez-le tiède (sa croûte est alors bien croustillante) ou froid. Vous pouvez aussi le présenter à l'apéritif.