18 mars 2014

Tartiflette

Pour la petite histoire : La tartiflette est une recette datant du début des années 80, époque à laquelle le Syndicat Interprofessionnel du reblochon l'aurait mise au point afin de relancer le célèbre fromage de Savoie, alors sur le déclin. Le nom de "tartiflette" vient, lui, de l'appellation de la variété de petites pommes de terre avec laquelle on la cuisine, la tartifle. Il semblerait que la recette tienne toutefois son origine d'une lointaine recette de Haute-Savoie, connue sous le nom de pela des Aravis. Temps de préparation :... [Lire la suite]
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06 mars 2014

Rognons de porc, sauce moutarde

Temps de préparation : 20mn                Temps de cuisson : 40mn Ingrédients pour 4 personnes 1kg de rognons de porc, 2 verre de vin blanc, 4 oignons, 2 gousses d'ail, 100g de beurre, 4 cuil à soupe de moutarde à l'ancienne, 60cl de crème fraîche liquide, sel, poivre, Préparation 1- Faites trempez les rognons dans l'eau pendant 5mn. Les rincez et les essorer sur du papier absorbant. Coupez-les en cubes. 2 - Dans une sauteuse, faîtes... [Lire la suite]
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06 mars 2014

Purée maison

Temps de préparation : 15 mn        Temps de cuisson : 25 mn Ingrédients pour 4 personnes 700g de pommes de terre, 3 gousses d'ail, sel, poivre, beurre lait Préparation 1 - Epluchez les pommes de terre et les couper en dés. 2 - Plongez-les dans une casserole d'eau salée bouillante. Laissez cuire environ 25mn. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau. 3 - Passez-les au moulin à légumes manuel. 4 - Versez du lait, à votre convenance, pour obtenir un mélange oncteux.... [Lire la suite]
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