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Verrines de crème de betterave

Temps de préparation : 10mn Temps de repos : 1h Ingrédients pour 6 persones 1 grosse betterave cuite 125 g de ricotta 2 cuil à soupe de crème fraîche liquide 1 gousse d'ail émincée 3 pincées de sel poivre 1 cuil à soupe d'huile d'olive Préparation 1 -...

Posté par Caranca à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave, verrine

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16 février 2014

Verrine crème de thon à la ciboulette et aneth

Temps de préparation : 15mn Ingrédients pour 4 personnes 1 petite boite de thon 2 cuil à soupe de jus de citron 4 cuil à soupe d'huile d'olive 3 petits suisse sel et poivre 1 cuil à soupe de crème fraîche aneth, ciboulette Préparation 1 - Egouttez le...

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Tags: verrines, Thon

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10 février 2014

Crème d'ail

Temps de préparation : 15mn Temps de cuisson : 10mn Igrédients pour 4 personnes 10 gousses d'ail épluchées 15 cl de lait 15 cl de crème liquide 1 Cuil à café de maizena 1 jaune d'oeuf Préparation 1 - Pelez les 10 gousses d'ail, faites-les cuire dans les...

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Tags: ail, crème

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12 avril 2011

Mojhettes à la saintongeaise

Ingrédients : Monjhettes Beurre Oignons Ail Bouquet garni Carottes Sel Si les Monjhettes sont sèches (en hiver, par exemple), les faire tremper pendant plusieurs heures dans l'eau froide. Egoutter Placer les dans une casserole, mettre du beurre et faire...

Posté par Caranca à 19:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Haricots blancs, monjhettes

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13 mars 2011

Cake de Noël aux abricots secs

Ingrédients : (8 personnes) 300 g de farine 100 g de beurre ramolli 100 g de sucre cristallisé 100 g de raisins secs 150 g d'abricots secs 3 oeufs (blancs et jaunes séparés) 3 cuil. à café d'essence de vanille 1/2 cuil. à café de sel 6 cuil. à soupe de...

Posté par Caranca à 14:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Abricots secs, raisins secs

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12 mars 2011

Nids de caille

Ingrédients : Tranches de pain de mie Oeufs de caille Emporte-pièce de taille différente Beurre Sel, poivre Préparation : Découper les tranches de pain de mie avec les emporte-pièces de manière à faire des anneaux. Mettre le beurre à fondre à la poêle....

Posté par Caranca à 16:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeufs de caille, Pain de mie

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6 mars 2011

Morilles farcies au foie gras

Ingrédients : morilles du foie gras (j'ai ouvert un bocal de foie gras maison) fond de veau beurre sel et poivre Préparation : Faire gonfler les morilles dans l'eau bouillante. Les sécher sur du papier absorbant. Les faire revenir dans un peu de beurre...

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Tags: foie gras, morilles

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9 février 2011

Salade d'endives, de pommes et de noix, accompagnée de sa vinairgrette au pineau

Ingrédients pour 4 personnes : 8 endives 1 grosse pomme Cortland jus de citron 1 dizaine de cerneaux de noix, coupés grossièrement dans la vinaigrette au pineau Préparation : Laver la pomme sans la peler et enlever le coeur Enlever les premières feuilles...

Posté par Caranca à 14:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Endives, vinaigrette

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13 janvier 2011

Roulés de ricotta au pesto

Ingrédients : 6 feuilles de lasagne aux oeufs 250 g de ricotta 5 cuil. à café de pesto 40 g de parmesan râpé 3 cuil. à sope d'huile d'olive 25 g de beurre sel, poivre 1. Faites cuire les lasagnes trois par trois, 3 mn dans une grande quantité d'au bouillante...

Posté par Caranca à 13:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ricotta, pesto

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18 novembre 2010

Chou farci aux petits légumes et sa sauce champignon

Ingrédients : 1 chou des carottes des navets des oignons de l'ail des champignons Hachez très finement les carottes, les navets, les oignons et l'ail. Ne pas faire les champignons tout de suite pour éviter qu'ils ne noircissent. Prendre les premières...

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Tags: Choux, chou farci

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22 novembre 2010

Emincé de poulet à la crème de spéculoos

6 personnes - Préparation : 5 mn - Cuisson : 15 mn Ingrédients : 6 escalopes de poulet 50 g de beurre 1 cuil. à soupe d'huile 12 spéculoos 100 g de crème fraîche sel, poivre Emincez les escalopesde poulet. Faites fondre le beurre dans une sauteuse avec...

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Tags: poulet, spéculoos

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9 juin 2014

Lamelles d'encornets en persillade

Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 15 mn Ingrédients pour 2 personnes 900 g de lamelles d'encornets Ail Persil sel, poivre Graines de coriandre Jus de citron vert 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Pour la sauce : 3 gousses d'ail 2 branches...

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Tags: lamelles d'encornets

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24 avril 2014

Haricots blancs à la tomate

Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 1h20 Temps de trempage : 1 nuit Ingrédients pour 4 personnes 500 g de haricots blancs 2 oignons 2 cuillerées de graisse de canard (vous pouvez aussi utiliser de l'huile) 1 tranche de lard 4 carottes 1 poireau...

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Tags: Haricots blancs

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24 novembre 2013

Velouté de carottes à l'orange

Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 25 mn Ingrédients pour 4 personnes : - 600 g de carottes - 1 oignon - 1 pomme de terre - 1 orange - 1 tablette de bouillon de poule - 10 cl de crème fraîche liquide - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive...

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Tags: carottes

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22 novembre 2013

Velouté de Laitue

Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 30 mn Ingrédients pour 4 personnes : - 2 laitues vertes pommées - 1,5 l d'eau - 20 cl de crème fraîche - 1 pomme de terre moyenne - 1 oignon moyen - 1 gousse d'ail - 1 cube bouillon de poule - beurre, sel,...

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Tags: laitue

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3 février 2012

Pâte à crêpes

En ce lendemain de chandeleur, je vous livre ma recette. Pour environ 22 crêpes : 500 g de farine, 1/2 litre de lait, 1/2 litre d'eau, 6 oeufs, 1 pincée de sel, un peu de sucre. Pour les enfants, j'aromatise ma pâte avec une rasade de fleur d'oranger,...

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Tags: crêpes

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15 février 2012

Tuiles au parmesan

Faire chauffer votre four, Mettre une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de votre four, Faire des tas de parmesan de la valeur d'une cuillère à café, Les étaler, de manière à obtenir quelque chose de fin, Mettre votre plaque au four et surveiller....

Posté par Caranca à 13:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan

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29 janvier 2011

Truffes brésiliennes

Ingrédients pour une bonne assiette : 300 g de chocolat à croquer noir 150 g de beurre 2 jaunes d'oeufs 50 g de sucre en poudre 2 c. à soupe de café fort Préparation : 30 mn Râper le chocolat finement. Faire légèrement ramollir le beurre mais ne surtout...

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Tags: truffes

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2 février 2011

Rochers à la noix de coco

Ingrédients pour 10 rochers environ : 100 g de sucre en poudre 100 g de noix de coco râpée 10 g de farine 1 gros oeuf 10 g de beurre pour la plaque Préchauffez le four à 200°. Beurrez et farinez une plaque à pâtisserie. Versez le sucre et la poudre de...

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Tags: noix de coco

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1 décembre 2010

Feuilletés à la saucisse

Ingrédients : pâte feuilletée saucisses de Strasbourg Recette : Etaler la pâte feuilletée Placer une saucisse sur la pâte, l'enrouler de façon à la recouvrir Couper en rondelles plus ou moins large Placer les rondelles sur une plaque anti adhésive Passer...

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Tags: saucisses de strasbourg

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23 mai 2014

Gâteau au yaourt

Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 25 mn Ingrédient 1 yaourt nature 3 verres de farine 2 verres de sucre 1 verre de lait 1 verre d'huile 2 oeufs 1 paquet de levure 1 zeste de citron Préparation 1 - Dans un saladier, mélangez les oeufs et...

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Tags: Yaourt

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2 février 2015

Merveilles

Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 3 mn Ingrédients pour 8 personnes - 500g de farine, - 100g de beurre, - 100g de de sucre, - 4 oeufs, - 5g de sel, - 1 paquet de levure chimique, - 1 sachet de sucre vanillé, - fleur d'oranger. Préparation...

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Tags: Beignets de carnaval

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30 mai 2014

Far aux pruneaux

Temps de préparation : 10mn Temps de cuisson : 35 mn Ingrédients 100 g de farine 100g de sucre en poudre 50 cl de lait 4 oeufs 500 g de pruneaux 4 cuillères à soupe de sucre cristallisé sel Préparation : 1 - Préchauffez le four à 180° (th.6) 2 - Préparez...

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Tags: Pruneaux

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24 mai 2014

Moules marinières à la saintongeaise

Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 10 mn Ingrédients pour 2 personnes 1kg500 de moules de bouchots vin blanc charentais bouquet garni persil plat oignons crème fraîche Préparation 1 - Nettoyez les moules. 2 - Les faire ouvrir rapidement dans...

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Tags: Moules de Bouchots

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22 mai 2014

Crème au caramel

Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 5 mn Ingrédients pour 4 personnes 1/2 litre de lait 2 jaunes d'oeufs 1 oeuf entier 80 g de sucre en poudre 30 g de farine 1/2 tasse de café de caramel liquide Préparation 1 - Portez le lait à ébullition....

Posté par Caranca à 17:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel

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