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Tarte au fromage blanc

Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 45 mn Ingrédients pour 8 personnes : - 300 g de pâte brisée sucrée - 500 g de fromage blanc - un 1/2 verre de schnaps (eau de vie) - 2 dl de crème fraîche - 4 oeufs - 1 cuillèrée de farine - 1 pincée de...

Posté par Caranca à 14:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, Fromage blanc, eau de vie, schnaps

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20 août 2012

Salade vigneronne

Temps de préparation : 20 mn Ingrédients pour 4 personnes : - 4 cervelas ou 300 g de saussisse de viande - 200 g d'emmental - 10 petits cornichons - huile - vinaigre Melfor (c'est un vinaigre doux alsacien, aromatisé au miel et à l'infusion de plantes)...

Posté par Caranca à 13:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, cervelas, emmental, saussisse de viande

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25 avril 2014

Panna cotta vanille et son coulis de fraises à la menthe

Type de recette: Dessert Nombre de parts: 4 parts Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 10 minutes Prêt en: 25 minutes Difficulté: Facile Ingrédients: 25cl de crème liquide entière 15cl de lait 50g de sucre en poudre 1 gousse de vanille 3...

Posté par Caranca à 19:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, fraise, panna cotta, vanille

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23 octobre 2015

Quatre-quarts aux pommes

Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 40 mn Ingrédients pour 6 personnes : - 3 belles pommes acidulées - 15 morceaux de sucre - 2 gros œufs - 100 g de sucre en poudre - 100g de farine - 10 g de beurre frais - 1 cuillère à café de levure chimique...

Posté par Caranca à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, pommes

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25 octobre 2015

Papillote de saumon

Temps de prépartion : 20 mn Temps de cuisson : 25 mn Ingrédients pour 4 personnes : - 8 pavés de saumon, - 8 échalottes, - 80 cl de crème fraîche épaisse, - 8 rondelles de citron, - ciboulette fraîche, - sel, poivre. Prépartion : 1 - Préchauffez votre...

Posté par Caranca à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, papillote

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6 janvier 2015

Bûche au café

Temps de préparation : 60 min Temps de cuisson : 10 min Ingrédients pour 6 personnes 100g de sucre 100g de farine 5 œufs 1 sachet de sucre vanillé Crème : 100g de sucre en morceaux ½ tasse à café d'eau 3 jaunes d'œuf 250g de beurre pommade 3 ml d'extrait...

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Tags: café, crème au beurre, génoise maison

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30 septembre 2015

Confiture de figues

Temps de préparation et cuisson : 3 heures Ingrédients : - 1kg 500 de figues, - 1 kg de sucre, - 1/4 lit. d'eau, - 1/2 bâton de vanille, - le jus d'un citron. Préparation : 1 - Essuyer délicatement les figues, les couper en morceaux. 2 - Les mettre dans...

Posté par Caranca à 15:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confiture, figues

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28 septembre 2015

Confiture de reines-claudes

Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 40 mn Ingrédients : - 2 kg de reines-claudes, - le jus de 2 citrons, - 1,500 kg de sucre en poudre, Préparation : 1 - Laver les prunes. 2 - Les couper en deux et les dénoyauter. 3 - Les mettre dans la bassine...

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Tags: confiture, reine-claude

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5 février 2015

Gratinée à l'oignon

Grand classique de la cuisine française, voilà de quoi se réchauffer. Avec sa croûte croustillante et fondante, et ses oignons caramélisés, la soupe à l'oignon vous réconfortera au plus froid de l'hiver. Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson :...

Posté par Caranca à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, gratinée, soupe

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23 avril 2014

Carré d'agneau en croûte de romarin et menthe

T emps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 40 mn Ingrédients pour 4 personnes agneau de 12 côtes (3 côtes par personnes) 2 gousse d'ail, 1 bouquet de romarin frais, 1 bouquet de mentre fraîche, 1 cuil. à café de curcuma, 100g de chapelure, 100g...

Posté par Caranca à 13:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: romarin, menthe, Carré d'agneau

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21 mars 2014

Croquettes de purée

Que faire avec un reste de purée ? Temps de préparation : 40mn Temps de cuisson : 20mn Ingrédients 1 bol de purée froide bien épaisse 1 bol de fromage râpé (gruyère, conté, cantal, beaufort…) 3 œufs Chapelure maison Préparation 1 – Dans un grand saladier,...

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Tags: Jambon blanc, purée, fromage râpé

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24 février 2014

Verrines de saumon fumé à la purée d'avocat

Temps de préparation : 10 min Ingrédients Pour 3 personnes selon la taille des verrines 1 avocat bien mur 150 g de fromage blanc 100 g de saumon fumé 1 cuil à soupe de jus de citron Piment d'Espelette Sel et poivre du moulin aneth Préparation 1 - Peler...

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Tags: saumon fumé, verrine, Avocat

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3 février 2011

Verrine de crème de saumon à l'aneth

Ingrédients pour 6 personnes : 400 g de pommes de terre 225 g de saumon dans le filet, sans peau et sans arrêtes 60 g de crème fraîche épaisse 12cl de vin blanc 1 oignon 1 bouquet d'aneth 1 C. à soupe d'huile poivre Epluchez et coupez les pommes de terre...

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Tags: mise en bouche, saumon, verrines

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1 mai 2014

Tajine de poulet aux amandes et aux abricots secs

Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 1h05 Ingrédients pour 6 personnes 1 poulet 4 oignons 3 cuil. à soupe d'huile d'olive 250 g d'abricots secs 100 g d'amandes (mondée ou non) 2 brins de menthe fraîche 1 cuil. à café de canelle moulue sel,...

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Tags: poulet, Abricots secs, amandes

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21 mai 2014

Navet en pâte à sel citronnée, mayonnaise aux fanes

Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 40 mn Ingrédients pour 4 personnes 400g de farine romarin thym 200g de sel 150ml d'eau 2 blancs d'oeufs 10 gouttes d'huile essentielle de citron 4 beaux navets (navets plats de printemps par exemple) Pour...

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Tags: fanes de navet, navets, cuisson à l'étouffée

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18 avril 2014

Filet de julienne au curry et lait de coco

Temps de préparation : 25 mn Temps de cuisson : 35 mn Ingrédients 6 personnes : 1 kg de pommes de terre 250 ml de lait demi-écrémé 60 g de beurre 2 filets de julienne soit 800/900g de poisson 400 ml de lait de coco soit une demi-boite 1 càs de curry 1...

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Tags: Julienne, curry, lait de coco

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28 mars 2014

Rouelle à la Provençale

Temps de préparation : 20mn Temps de cuisson : 40mn Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg500 de rouelle de porc, 2 oignons, 4 tomates, 20g de beurre, 2 cuil à soupe d'huile d'olive, 1/4 de litre de vin blanc, sel, poivre, 1 gousse d'ail, origan, persil...

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Tags: Tomates, oignons, Rouelle de porc

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28 février 2014

Baguettine tomates mozarella

Temps de préparation : 5mn Temps de cuisson : 3mn Ingrédients pour 1 personnes baguette, beurre 1 tomate mozarella sel, poivre Préparation 1 - Allumer votre four sur la position GRILL 2 - Coupez la baguette en deux dans le sens de la longueur, 3 - Beurrez...

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Tags: Tomates, baguette, mozarella

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14 mars 2014

Jambon à la foretière, sauce madère

Temps de préparation : 10mn Temps de cuisson : 20mn Ingrédients pour 4 personnes 4 tranches de jambon à l’os de 125g pièce, 400g de champignons de bois en bocal ou surgelés, 50g d’échalotes, ½ botte de ciboulette, 10cl de madère, 125g de beurre, Sel,...

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Tags: champignons, Jambon, madère

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6 mars 2014

Rognons de porc, sauce moutarde

Temps de préparation : 20mn Temps de cuisson : 40mn Ingrédients pour 4 personnes 1kg de rognons de porc, 2 verre de vin blanc, 4 oignons, 2 gousses d'ail, 100g de beurre, 4 cuil à soupe de moutarde à l'ancienne, 60cl de crème fraîche liquide, sel, poivre,...

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Tags: pommes de terre, purée maison, rogons

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3 février 2014

Tagliatelles à la Carbonara

Temps de préparation : 10mn Temps de cuisson : 15mn Ingrédients pour 4 personnes 300 g de tagliatelles 150 g de poitrine fumée 4 jaunes d'oeufs 50 g de parmesan râpé 3 cuil. à soupe de crème fraîche 1 cuil. à soupe d'huile d'olive sel, poivre du moulin...

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Tags: parmesan, Tagliatelles, carbonara

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3 mars 2014

Tarte spaghettis, épinards frais et crème de thon

Hier, en ouvrant mon réfrigéteur, j'ai trouvé plusieurs petits restes. J'ai donc décidé de les utiliser pour faire un plat unique à déguster en famille. Temps de préparation : 20mn Temps de cuisson : 40mn Ingrédients pour un moule de 38 cm de diamètre...

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Tags: Thon, Spaghetti, épinards

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28 février 2014

Baguettine crème fraîche lardons

Temps de préparation : 5mn Temps de cuisson : 3mn Ingrédients pour 1 personnes baguette, crème fraîche lardons gruyère râpé sel, poivre Préparation 1 - Allumer votre four sur la position GRILL 2 - Coupez la baguette en deux dans le sens de la longueur,...

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Tags: lardons, baguette, crème fraîche

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18 février 2014

Verrine betterave feta

Temps de préparation : 20mn Ingrédients pour 6 personnes 2 betteraves cuites 2 cuil à soupe de vinaigre balsamique 4 cuil à soupe d'huile d'olive de la féta (quantité en fonction des goûts) quelques feuilles de basilic émincées des pignons de pin Préparation...

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Tags: betterave, feta, pignon de pin

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15 novembre 2010

Tarte à la banane et au chocolat

Ingrédients : une pâte brisée 180 g de chocolat noir 30 cl de crème liquide 3 bananes quelques amandes effilées Préchauffez le four à 180°C. (th. 6). Etalez la pâte sur 3 mn d'épaisseur et garnissez-en un moule à tarte de 30 cm de diamètre, préalablement...

Posté par Caranca à 18:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: banane, chocolat, tarte

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