24 février 2014

Verrines de crème de betterave

Temps de préparation : 10mn       Temps de repos : 1h Ingrédients pour 6 persones 1 grosse betterave cuite 125 g de ricotta 2 cuil à soupe de crème fraîche liquide 1 gousse d'ail émincée 3 pincées de sel poivre 1 cuil à soupe d'huile d'olive Préparation 1 - Coupez grossièrement la betterave en dés. 2 - Mixez avec la ricotta et l'ail. Ajouter tous les autres ingrédients et mixer encore. 3 - Lorsque la texture et bien lisse mettez en verrines 4 - Coupez de tous petits dés de betteraves... [Lire la suite]
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24 février 2014

Verrines de saumon fumé à la purée d'avocat

    Temps de préparation : 10 min   Ingrédients  Pour 3 personnes selon la taille des verrines 1 avocat bien mur 150 g de fromage blanc 100 g de saumon fumé  1 cuil à soupe de jus de citron Piment d'Espelette Sel et poivre du moulin aneth Préparation 1 - Peler et coupez l'avocat en morceau. 2 - Le mettre dans le bol mixeur. Ajoutez le fromage blanc, le jus de citron. Salez, poivrez. 3 - Mixer jusqu'à obtenir une belle purée homogène, ni trop épaisse et ni trop liquide. Goûter et... [Lire la suite]
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18 février 2014

Verrine Crumble courgette ricotta

  Temps de préparation : 30mn             Temps de cuisson : 8mn Ingrédients pour 6 personnes 5 petites courgettes 1 tige de romarin 50g de chapelure 30g de beurre 50g de noix 50g de parmesan 1 boule de mozarella huile d'olive, sel, poivre Préparation 1 - Coupez les courgettes en fines rondelles. Mettez-les dans un saladier, saupoudrez d'une cuillère à café de sel, puis laissez reposer 15mn. Si elles ont de l'eau à rendre, elles dégorgeront.... [Lire la suite]
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