23 janvier 2018

Cookies au chorizo et tomates confites

   Temps de préparation : 30 mn                       Temps de cuisson : 15 à 20 mn Temps de repos :45 mn Ingrédients : (pour une vingtaine de cookies)  150g de farine  1 cuil. à café de levure, 80 g de parmesan râpé, 7/8 tomates confites, 1/2 chorizo, 1 œuf, 60 g de beurre mou, fleur de sel, Préparation: Égouttez les tomates confites, puis coupez les... [Lire la suite]
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01 juin 2014

Quiche aux herbes et à la ricotta

Temps de préparation : 10 mn                           Temps de cuisson : 30 mn Ingrédients pour 4 personnes Pour la pâte brisée : 250g de farine 175 g de beurre 1 jaune d'oeuf sel Pour la garniture : 150 g de ricotta 50 g de parmesan 4 oeufs 1 dl de lait 1 bouquet de persil 1 bouquet de ciboulette 3 oignons nouveaux sel, poivre Préparation Pâte brisée 1... [Lire la suite]
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27 mars 2014

Pesto tomates séchées, Ricotta et parmesan

                Temps de préparation : 15mn        Sans cuisson Ingrédients : 250g de Ricotta, 80g de tomates sèchées, 8 cuil à soupe de parmesan, 5cl de crème liquide. Préparation : 1 - Dans un saladier, mettre la ricotta, les tomates sèchées, la crème liquide et une cuillère à soupe d'huile d'olive. 2 - Plongez votre pied à mixeur dans votre saladier, mixez longement pour obtenir une texture oncteuse. 3 -... [Lire la suite]
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03 février 2014

Tagliatelles à la Carbonara

Temps de préparation : 10mn        Temps de cuisson : 15mn Ingrédients pour 4 personnes 300 g de tagliatelles 150 g de poitrine fumée 4 jaunes d'oeufs 50 g de parmesan râpé 3 cuil. à soupe de crème fraîche 1 cuil. à soupe d'huile d'olive sel, poivre du moulin Préparation Faire cuire les tagliatelles 15mn à leau bouillante salée, Couper la poitrine fumée en petits lardons. Les faire revenir à la poêle avec une cuillerée à soupe d'huile d'olive, Dans un bol, battre les jaunes... [Lire la suite]
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15 février 2012

Tuiles au parmesan

Faire chauffer votre four, Mettre une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de votre four, Faire des tas de parmesan de la valeur d'une cuillère à café, Les étaler, de manière à obtenir quelque chose de fin, Mettre votre plaque au four et surveiller. La cuisson est très courte. C'est en fondant que les tuiles vont se former, Dès que les tuiles sont prêtes, sortez-les du four et posez-les sur votre rouleau à pâtisserie pour leur donner une jolie forme bombée.
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