13 février 2014

Mon menu de Saint-Valentin 2014

Cette année, nous avons fêté la Saint-Valentin le 12 février. Le fil conducteur était le champagne. Nous en avons bu tout au long du repas. Soupe de champagne Tartare de saumon au gingembre en verrine Verrine crème de thon à la ciboulette et aneth Huîtres au champagne Crème de Céleri aux noix de Saint-Jacques Queue de lotte pochée, aux Saint-Jacques et fricassée de champignons Fondant chaud au chocolat et crème à la muscade

17 février 2012

Soupe de carotte au safran et orange avec une crème de formage blanc au gingembre et coriandre

Temps de préparation : 10 min                                                                  Temps de cuisson : 20 min Ingrédients pour 4 personnes :  500 g de carottes épluchées et coupées en morceaux,... [Lire la suite]
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15 février 2012

Langouste rôtie au gingembre

Temps de préparation : 10 mn                                                         Temps de cuisson : 15 mn Ingédients pour 2 personnes : 2 queues de langoustes 50 g de beurre 1 morceau de gingembre frais ciboulette sel, poivre Préparation : ... [Lire la suite]
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15 février 2012

Coeurs feuilletés chutney de tomates et gingembre

Préparation : 15 mn + 5 mn                                           Cuisson : 1 heure + 10 mn                           Refroidissement : 30 mn Ingrédients pour 2 personnes : ... [Lire la suite]
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15 février 2012

Mon menu de St Valentin 2012

 Coktail St-Valentin et ses mises en bouche Coeurs feuilletés chutney de tomates et gingembre Tomates cerise en pomme d'amour Gambas frites Tuiles au parmesan ***** Langouste rôtie au gingembre ***** Filet mignon aux morilles et son écrasée de pomme de terre ***** Moëlleux au chocolat avec son coeur fondant.
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