29 septembre 2015

Lapin à la tomate et au basilic

    Temps de préparation : 30 mn         Temps de cuisson : 1h20 Ingrédients pour 4 personnes : - 1 jeune lapin d'envireau 1kg400 coupé en morceaux - 3 cuil. à soupe d'huile d'olive - 1 kg de tomates - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 douzaine de feuilles de basilic - 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) - sel, poivre Préparation : 1 - Dans une cocotte en fonte, faire dorer les morceaux de lapin dans l'huile d'olive chaude. 2 - Plonger les tomates pendant 1 mn dans... [Lire la suite]
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26 septembre 2015

Tomates farcies

Temps de préparation :   20 mn             Temps de cuisson : 1 heure Ingrédients pour 12 grosses tomates : - 12 tomates (des grosses), - 1kg de chair à saussisse, - 6 cuillères à soupe de riz cru, - 2 ou 3 oignons, - persil ou ciboulette, - 7 gousses d'ail, - 2 oeufs, - huile d'olive, sel, poivre. Préparation : 1 - Couper un chapeau à chaque tomate, 2 - Retirer le coeur de chacune. Vous pouvez utiliser une cuillère à glace, c'est très... [Lire la suite]
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20 mai 2014

Taboulé libanais

Temps de préparation : 45 mn    Temps de repos : 2 h Ingrédients pour 2 personnes - 1 citron jaune - 3 tomates moyennes - 1 petit oignon - 1 botte de persil plat ou frisé - 1/3 botte de menthe fraîche - eau - 1 verre à moutarde de boulgour (blé concassé) - huile d'olive - sel et poivre Préparation 1- Mettez le boulgour dans un récipient profond et ajoutez de l'eau jusqu'à le couvrir de 2 cm. Laissez-le tremper pendant 30 minutes pour le faire gonfler. 2 - Rassemblez les pluches de persil. Coupez les... [Lire la suite]
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07 mai 2014

Tajine aux sept légumes

  Temps de préparation : 30mn       Temps de cuisson : 50mn Ingrédients pour 4 personnes 1 petit chou-fleur 2 pommes de terre 1 belle aubergine 2 poivrons 2 carottes 2 navets 2 courgettes 1 oignon émincé 6 cuil. à soupe d'olive 1 cuil. à café bombée de Ras el Hanout 1/2 cuil. à café de paprika 1/2 cuil. à café de cumin 1 tomate fraîche en purée une petite poignée de persil finement hachée une cuil. à soupe de menthe hachée sel, poivre Préparation : 1 - Séparez le chou-fleur... [Lire la suite]
04 avril 2014

Tchoutchouka aux oeufs

             La tchoutchouka également appelée chakchouka, chouchouka... est mot d'origine berbère qui signifie "mélange". En fonction des pays et des régions ce plat peut être se préparer différemment. On peut donc retrouver des pommes de terres, des olives noires, des courgettes, de la viande ou bien de la citrouille.   Temps de préparation : 15 minutes           Temps de cuisson : 45 minutes    Ingrédients pour 2 personnes... [Lire la suite]
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28 mars 2014

Rouelle à la Provençale

Temps de préparation : 20mn             Temps de cuisson : 40mn Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg500 de rouelle de porc, 2 oignons, 4 tomates, 20g de beurre, 2 cuil à soupe d'huile d'olive, 1/4 de litre de vin blanc, sel, poivre, 1 gousse d'ail, origan, persil et thym. Préparation : 1 - Coupez la rouelle en cubes. 2 - Faites fondre dans une cocotte à fond épais, le beurre et l'huile. 3 - Faites fondre les oignons émincés, puis rajoutez la viande pour la... [Lire la suite]
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28 février 2014

Baguettine tomates mozarella

Temps de préparation : 5mn               Temps de cuisson : 3mn Ingrédients pour 1 personnes baguette, beurre 1 tomate mozarella sel, poivre Préparation 1 - Allumer votre four sur la position GRILL 2 - Coupez la baguette en deux dans le sens de la longueur, 3 - Beurrez les 2 morceaux de baguette, 4 - Coupez la tomate en rondelles et faire des fines tranches de mozarella 5 - Disoposez-les sur les morceaux de baguettes en... [Lire la suite]
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15 février 2012

Coeurs feuilletés chutney de tomates et gingembre

Préparation : 15 mn + 5 mn                                           Cuisson : 1 heure + 10 mn                           Refroidissement : 30 mn Ingrédients pour 2 personnes : ... [Lire la suite]
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07 novembre 2010

Assiette fraîcheur

Ingrédients : 2 tomates (1 rouge et 1 jaune) 2 tranches de pain de mie 2 oeufs miel beurre Sel, poivre, huile, beurre, moutarde, curry et basilic Couper la tomate rouge en rondelles, en faire autant avec la jaune. Dans une assiette, alterner les rondelles rouges et jaunes en les disposant de façon harmonieuse.   Beurrer 2 tranches de pain de miel, puis y étaler un peu de miel. Mettre le four en position "Grill" et faire dorer les 2 tranches.   Pendant ce temps, préparer une... [Lire la suite]
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