13 mars 2014

Endives au jambon

Temps de préparation : 30mn            Temps de cuisson : 20mn Ingrédients pour 4 personnes : 8 grosses endives 8 tranches de jambon 5 Cuil à soupe de farine 75cl de lait Gruyère râpé Préparation 1 – Mettez une casserole d’eau salée à bouillir. 2 – Pendant ce temps, nettoyer les endives. A la base, les creuser au centre pour enlever l’amertume. 3 – Quand l’eau bout, les mettre à cuire 20mn environ. Elles sont cuites quand la lame de votre couteau... [Lire la suite]
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01 mars 2014

Saumon rôti aux endives

  Temps de préparation : 10mn                Temps de cuisson : 15mn Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de saumon 8 endives 30g de beurre Quelques gouttes de citron 1 pincée de noix de muscade 1 cuil à café de graines de coriandre 1 cuil à café d’huile de tournesol Sel, poivre Préparation 1 - Ôtez les feuilles abîmées des endives. Nettoyez-les avec un linge humide (ou les laissez égoutter) et retirez la partie dure à... [Lire la suite]
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09 février 2011

Salade d'endives, de pommes et de noix, accompagnée de sa vinairgrette au pineau

Ingrédients pour 4 personnes : 8 endives 1 grosse pomme Cortland jus de citron 1 dizaine de cerneaux de noix, coupés grossièrement dans la vinaigrette au pineau Préparation : Laver la pomme sans la peler et enlever le coeur Enlever les premières feuilles des endives ainsi que les coeurs. Les laver et les sècher. Couper la pomme et les endives en julienne. Arroser le tout d'un jus de citron pour conserver leur couleur. Ajouter les noix et arroser de la vinaigrette. Préparer la vinaigrette au pineau comme suit : 1... [Lire la suite]
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