20 août 2012

Tarte au fromage blanc

  Temps de préparation : 30 mn                      Temps de cuisson : 45 mn Ingrédients pour 8 personnes : - 300 g de pâte brisée sucrée - 500 g de fromage blanc - un 1/2 verre de schnaps (eau de vie) - 2 dl de crème fraîche - 4 oeufs - 1 cuillèrée de farine - 1 pincée de sel Préparation : 1 - Abaisser la pâte dans le moule à tarte 2 - Laisser précuire la pâte pendant 5 mn environ dans un four moyen 3- A part,... [Lire la suite]
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20 août 2012

Ragoût de chevreuil et chou rouge aux pommes et aux marrons

  Ragoût de chevreuil Temps de préparation : 30 mn                    Temps de cuisson : 1h15 Ingrédients pour 6 personnes : - 1.2 kg de poitrine ou de collier en morceaux - 50 g de beurre - 2 c. à soupe d'huile - 75 g de lardons fumés - 2 tranches de pain de seigle rassis - 2 oignons, 1 clou de girofle, 1 feuille de laurier, sel, poivre - 1 blanc de poireau - 3 c. à soupe de vinaigre - 2 verres de vin rouge Préparation :... [Lire la suite]
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20 août 2012

Salade vigneronne

  Temps de préparation : 20 mn Ingrédients pour 4 personnes : - 4 cervelas ou 300 g de saussisse de viande - 200 g d'emmental - 10 petits cornichons - huile - vinaigre Melfor (c'est un vinaigre doux alsacien, aromatisé au miel et à l'infusion de plantes) -sel, poivre Préparation : 1 - Découpez la saussisse en fines lanières de 3 cm de long sur 0.5 cm de large, 2 - Râpez le fromage à la grosse râpe, 3 - Découpez les cornichons en fines lamelles, 4 - Mélangez le tout dans un saladier 5 - Arrosez votre salade avec la... [Lire la suite]
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