09 février 2014

Les pâtes

Jeter vos pâtes dans l’eau bouillante en une seule fois. Remuer avec une cuillère en bois et racler le fond de votre marmite, car les pâtes s’y accroche en début de cuisson. Je rajoute dans mon eau, un filet d'huile d'olive. La cuisson se fait à feu vif dans une casserole découverte. Compter traditionnellement entre 8 et 15 minutes. Ne pas accorder une confiance aveugle aux temps mentionnés sur les paquets de pâtes et goûter vous même pendant la cuisson. Quel est le temps de cuisson pour des pâtes « al dente » ? ... [Lire la suite]
Posté par Caranca à 20:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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