Au fil des saisons, cuisinons.

Rouelle de porc au barbecue

Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 20mn environ Temps de marinade : 2 h Ingrédients pour 4 personnes 1 rouelle de porc de 1kg500 huille d'olive sel, poivre aneth paprika Préparation 1 - Préparez la marinade en mélangeant l'huile, le paprika,...

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Tags: Rouelle de porc, barbecue

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27 avril 2014

Steak tartare

Ingrédients pour 4 personnes 800 g de rumsteck 4 cuillères à café de câpres 1 oignon 4 cuillères à café de ketchup 4 cuillères à café de moutarde 4 cuillères à café de Worcester Sauce 4 cornichons 4 oeufs quelques gouttes de tabasco sel, poivre 4 poignées...

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Tags: Oeufs, cornichons, câpres, viande crue

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26 avril 2014

Chèvre au coulis de poivrons rouges

Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 25 mn Temps de repos : 1h Ingrédients pour 4 personnes 400 g de chèvre frais 4 poivrons rouges 6 c.à soupe d'huile d'olive 3 c.à soupe de lait 2 c.à soupe de vinaigre balsamique 2 pincées de piments d'Espelette...

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Tags: Chèvre frais, poivrons rouges

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25 avril 2014

Panna cotta vanille et son coulis de fraises à la menthe

Type de recette: Dessert Nombre de parts: 4 parts Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 10 minutes Prêt en: 25 minutes Difficulté: Facile Ingrédients: 25cl de crème liquide entière 15cl de lait 50g de sucre en poudre 1 gousse de vanille 3...

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Tags: menthe, fraise, panna cotta, vanille

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24 avril 2014

Haricots blancs à la tomate

Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 1h20 Temps de trempage : 1 nuit Ingrédients pour 4 personnes 500 g de haricots blancs 2 oignons 2 cuillerées de graisse de canard (vous pouvez aussi utiliser de l'huile) 1 tranche de lard 4 carottes 1 poireau...

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Tags: Haricots blancs

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23 avril 2014

Carré d'agneau en croûte de romarin et menthe

T emps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 40 mn Ingrédients pour 4 personnes agneau de 12 côtes (3 côtes par personnes) 2 gousse d'ail, 1 bouquet de romarin frais, 1 bouquet de mentre fraîche, 1 cuil. à café de curcuma, 100g de chapelure, 100g...

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Tags: romarin, menthe, Carré d'agneau

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22 avril 2014

Pâté de Pâques

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Ingrédients pour 6 personnes 500 g de viande de veau hachée 300 g de chair à saucisse 1 bouquet de cerfeuil et de ciboulette 2 rouleaux de pâte feuilletée 3 œufs durs + 2 œufs frais entiers...

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Tags: Pâté de viande, Pâté de Pâques

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19 avril 2014

Poulet Marengo

Pour la petite histoire : On attribue généralement l'invention de cette recette à Dunan, cuisinier dans l'armée d'Italie, qui dut réaliser rapidement un repas au soir de la bataille de Marengo (14 juin 1800) pour le général Bonaparte victorieux. Il n'avait...

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Tags: poulet

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18 avril 2014

Filet de julienne au curry et lait de coco

Temps de préparation : 25 mn Temps de cuisson : 35 mn Ingrédients 6 personnes : 1 kg de pommes de terre 250 ml de lait demi-écrémé 60 g de beurre 2 filets de julienne soit 800/900g de poisson 400 ml de lait de coco soit une demi-boite 1 càs de curry 1...

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Tags: Julienne, curry, lait de coco

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5 avril 2014

Salade de fèves, concombre, radis et orange

Temps de préparation : 50 mn Temps de cuisson : 0 mn Ingrédients pour 8 personnes 500 g de jeunes fèves écossées 2 concombres 2 bottes de radis 2 oranges 2 jaunes d'oeuf dur 40 cl d'huile 1 citron 2 petit oignons 1/2 bouquet de ciboulette 1/2 bouquet...

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Tags: Oranges, concombre, fèves, radis

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