Au fil des saisons, cuisinons.

Quiche Lorraine

Temps de préparation : 30mn Temps de cuisson : 35mn Ingrédients pour un moule de 38cm de diamètre : Une pâte brisée (200g de farine, 100g de beurre, ½ verre d’eau salée) 400g de lardons fumés 4 œufs 150g de crème fraîche 1/8 l de lait 130g de gruyère...

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Tags: lardons, quiche

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28 février 2014

Baguettine tomates mozarella

Temps de préparation : 5mn Temps de cuisson : 3mn Ingrédients pour 1 personnes baguette, beurre 1 tomate mozarella sel, poivre Préparation 1 - Allumer votre four sur la position GRILL 2 - Coupez la baguette en deux dans le sens de la longueur, 3 - Beurrez...

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Tags: Tomates, baguette, mozarella

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28 février 2014

Baguettine crème fraîche lardons

Temps de préparation : 5mn Temps de cuisson : 3mn Ingrédients pour 1 personnes baguette, crème fraîche lardons gruyère râpé sel, poivre Préparation 1 - Allumer votre four sur la position GRILL 2 - Coupez la baguette en deux dans le sens de la longueur,...

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Tags: lardons, baguette, crème fraîche

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14 février 2014

Huîtres au champagne

Temps de préparation : 10mn Temps de cuisson : 5mn Ingrédients pour 2 personnes 12 huîtres 1 verre de champagne 1 jaune d’œuf 3 cuil à soupe de crème fraîche Poivre 1 cuil à café d’œuf de lymphe rouge ou d’œuf de saumon gros sel Préparation : 1 – Préchauffez...

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Tags: Huîtres chaudes

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13 février 2014

Crème de Céleri aux noix de Saint-Jacques

Temps de préparation et cuisson : 45mn Ingrédients pour 2 personnes 6 noix de Saint-Jacques 300 g de céleri 1/2 l de lait 15 cl de crème fraîche épaisse 2 cuil à soupe d’huile d’olive 2 pincées de muscade Sel, poivre Quelques pluches de cerfeuil (feuilles)...

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Tags: céleri, noix de Saint-Jacques

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9 février 2014

Biscuit roulé, version salée

Temps de préparation : 30mn Temps de cuisson : 10mn Ingrédients pour le biscuit : 4 oeufs 150ml d'eau bouillante 2 c. à c. de paprika 1 petite boîte de concentré de tomates 80g de gruyère 1 c. à s. d'huile d'olive 50ml de maïzena 40ml de farine 1 c. à...

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Tags: Roulé salé

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7 février 2014

Crème brûlée au foie gras et au sauterne

Temps de préparation :10mn Temps de cuisson : 35 à 40mn Temps de repos : 1h Ingrédients pour 6 personnes 5 cl de lait 1/2 écrémé, 200g de foie gras de canard cru 4 oeufs 4 cl de sauterne 15 cl de crème liquide entière 6 tours de moulin à poivre 6 pincée...

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Tags: foie gras, crème brûlée

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30 janvier 2014

Blanc manger et coeur coulant sur crème d'asperges vertes

Temps de préparation : 1h Temps de cuisson : 15mn Ingrédients pour 4 personnes 4 oeufs 12 asperges vertes 12 feuilles d'épinard 4 feuilles de menthe 10cl de crème liquide 7-8 brins de ciboulette sel, poivre Persil pour la décoration 2 Cas d'huile d'olive...

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Tags: Blanc manger, asperges vertes

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20 août 2012

Salade vigneronne

Temps de préparation : 20 mn Ingrédients pour 4 personnes : - 4 cervelas ou 300 g de saussisse de viande - 200 g d'emmental - 10 petits cornichons - huile - vinaigre Melfor (c'est un vinaigre doux alsacien, aromatisé au miel et à l'infusion de plantes)...

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Tags: Alsace, cervelas, emmental, saussisse de viande

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15 février 2012

Langouste rôtie au gingembre

Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn Ingédients pour 2 personnes : 2 queues de langoustes 50 g de beurre 1 morceau de gingembre frais ciboulette sel, poivre Préparation : Préchauffer le four th.8 (240°) Coupez les queues de langoustes...

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Tags: gingembre, langouste

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