Confiture de reines-claudes

Temps de préparation : 20 mn          Temps de cuisson : 40 mn

Ingrédients :

- 2 kg de reines-claudes,

- le jus de 2 citrons,

- 1,500 kg de sucre en poudre,

Préparation :

1 - Laver les prunes.

2 - Les couper en deux et les dénoyauter.

3 - Les mettre dans la bassine à confiture avec le sucre et le jus des citrons. Mélanger.

4 - Porter à ébullition.

5 - Laisser cuire environ 25 mn en remuant fréquemment. Ecumer et vérifier la consistance.

6 - Mettre en pots.

 Astuce : Pour stériliser vos pots, mettez-les à l'envers quand la confiture est très chaude.