Au fil des saisons, cuisinons.

Corolles de chèvre aux épices douces

Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 10 mn Ingrédients pour 4 personnes 4 feuilles de brick 2 crottins de chèvre 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 branche de thym 4 cuillère à soupe d'huile d'olive sel, poivre Préparation 1 - Prévoyez...

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Tags: Feuilles de brick, crottin de chèvre

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30 mai 2014

Far aux pruneaux

Temps de préparation : 10mn Temps de cuisson : 35 mn Ingrédients 100 g de farine 100g de sucre en poudre 50 cl de lait 4 oeufs 500 g de pruneaux 4 cuillères à soupe de sucre cristallisé sel Préparation : 1 - Préchauffez le four à 180° (th.6) 2 - Préparez...

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Tags: Pruneaux

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29 mai 2014

Welsh Rarebits (Toat anglais gratiné à la bière et au cheddar)

Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 10 mn Ingrédients pour 6 personnes : 6 tranches de pain de mie 50 g beurre 400 g cheddar ou chester (si on n'en trouve pas, on peut prendre du Cantal) 3 jaunes d'oeufs 1 verre de bière blonde sel 1 pincée...

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Tags: Pain de mie, Cheddar, bière

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26 mai 2014

Cagouilles en sauce

Temps de préparation :45 mn Temps de cuisson : 1h30 Ingrédients : 80 cagouilles gros sel vinaigre 2 cuil à soupe d'huile 2 tranches de jambon de pays 10 petits oignons 4 gousses d'ail 1 bouquet garni purée de tomates Préparation 1 - Mettez les cagouilles...

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Tags: Cagouilles, escargots

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25 mai 2014

Tajine de sucrines

Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 40 mn Ingrédients pour 4 personnes 4 sucrines 1 oignons 4 tomates 1 cuil à café de Ras el hanout 1 pincée de gingembre 1cuil à soupe de menthe fraîche 2 cuil à soupe de graines de sésame dorée. 3 cuil à...

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Tags: sucrine, tajine

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24 mai 2014

Moules marinières à la saintongeaise

Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 10 mn Ingrédients pour 2 personnes 1kg500 de moules de bouchots vin blanc charentais bouquet garni persil plat oignons crème fraîche Préparation 1 - Nettoyez les moules. 2 - Les faire ouvrir rapidement dans...

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Tags: Moules de Bouchots

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23 mai 2014

Gâteau au yaourt

Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 25 mn Ingrédient 1 yaourt nature 3 verres de farine 2 verres de sucre 1 verre de lait 1 verre d'huile 2 oeufs 1 paquet de levure 1 zeste de citron Préparation 1 - Dans un saladier, mélangez les oeufs et...

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Tags: Yaourt

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22 mai 2014

Crème au caramel

Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 5 mn Ingrédients pour 4 personnes 1/2 litre de lait 2 jaunes d'oeufs 1 oeuf entier 80 g de sucre en poudre 30 g de farine 1/2 tasse de café de caramel liquide Préparation 1 - Portez le lait à ébullition....

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Tags: caramel

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21 mai 2014

Navet en pâte à sel citronnée, mayonnaise aux fanes

Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 40 mn Ingrédients pour 4 personnes 400g de farine romarin thym 200g de sel 150ml d'eau 2 blancs d'oeufs 10 gouttes d'huile essentielle de citron 4 beaux navets (navets plats de printemps par exemple) Pour...

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Tags: fanes de navet, navets, cuisson à l'étouffée

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20 mai 2014

Bavette à l'échalote

Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 10 mn Ingrédients pour 4 personnes 4 bavettes 8 échalotes 2 verres de bon vin rouge 2 c. à soupe de vinaigre à l'estragon sel, poivre Préparation 1 - Épluchez les échalotes et hachez-les finement. 2 - Dans...

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Tags: Bavette, échalote

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