Carottes à la crème

Temps de préparation : 30 mn              Temps de cuisson : 40mn

Ingrédients pour 4 personnes

• 1.250 kg de carottes
• 1cuil à soupe d'huile
• 25 g de beurre
• 2 oignons
• 1 boupquet de persil
• sel, poivre
• 75 g de crème fraîche

Préparation

1 - Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.

2 - Epluchez les oignons et hachez-les finement.

3 - Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et  l'huile. lAjoutez les oignons hachés et les carottes en rondelles.  Laissez-les revenir quelques minutes sans dorer.

4 - Salez, poivrez et mouillez avec un verre d'eau. Couvrez et laissez cuire environ 40mn à feu doux.

5 - Au moment de servir, ajoutez la crème hors du feu. Saupoudrez de persil haché. Servez immédiatement.