Duo en noir et blanc et son écrasée confite en verrines

Ingrédients pour 2 verrines :

• 1 boudin blanc
• 1 boudin noir
• 2 pommes
• sel, poivre

Préparation :

1. Faire revenir les boudins à la poêle
2. Oter la peau et les émietter dans 2 récipients différents
3. Eplucher les 2 pommes, les couper en quartiers et les cuire dans un peu de beurre à la poêle. Elles vont dorer. Puis les laisser confir.
4. Récupérer les pommes confites, et les écraser à la fourchette. Rectifier l'assaisonnement.
5. Prendre 2 verrines. Alterner les couches de boudins noirs et de boudins blancs. Finir par la pomme écrasée.

J'ai testé cette recette à la maison (6 personnes), certains ont préféré manger leur verrine tiède et d'autres bien fraîche. Je vous laisse apprécier !