8 mars 2011
Cassolette de boudins blancs aux morilles
Ingrédients : (4 personnes)
- 4 boudins blancs
- 20 cl de crème fraîche
- 1/2 verre de vin blanc
- 150g de morilles déshydratées
- 3 échalotes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
La recette :
Dorez les échalotes ciselées dans l'huile d'olive
Dans l'eau bouillante, faites gonfler les morilles
Découpez les boudins blancs en rondelles. Dorez-les avec les échalotes. Réservez-les dans une assiette.
Déglacez au vin blanc, salez, poivrez
Rajoutez la crème fraîche et les morilles égouttées
Laissez mijoter 20 minutes sur feu doux.
Dressez dans les cassolettes et servez bien chaud.
Bonne dégustation
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